"Une fois qu'on a gouté des potimarrons, on ne mange plus d'autres courges !" m'a-t-on dit un jour...

Les potimarrons, se sont ces courges orange vif, grosses comme un ballon de foot et qui ont un merveilleux goût de châtaigne.

La seule difficulté, c'est la découpe !!! C'est vrai que leur chair ferme est un peu difficile à couper mais l'avantage, c'est qu'ils n'ont pas besoin d'être épluchés. Une amie les jette violemment par terre pour les ouvrir. Je trouve que c'est un peu salissant dans la cuisine et je préfère utiliser un couteau bien affuté.
Une fois découpé, le potimarron se cuisine un peu comme une pomme de terre dont il a la consistance après cuisson. On peut faire des purées, soupes, bavarois et même des macarons avec une ganache potimarron-chocolat blanc... Peu calorique, le potimarron est riche en pro-vitamine A ou béta carotène, indispensable à la peau, aux tissus et à la vision.
Alors maintenant, à vos casseroles !!!

pdfRecette macarons potimarron52.29 Ko